台湾茶坊

①あらかじめ茶器をお湯で温めておく。

※台湾茶は沸騰したお湯がポイントです！

②お湯100ml～150mlに対して5g～7g（小さじ2杯程度）の茶葉を急須に入れ、沸騰したお湯を注ぎさっとお湯を捨てます。(乾燥した茶葉を開かせるという意味合いで）その後同じく沸騰したお湯を注ぎ1分～1分30秒程蒸らします。

※5g～7gはは大体茶壷(もしくは急須)の底が軽く埋まる程度です。

③お茶を茶海（ピッチャー）出し切り、茶海から聞香杯にお茶を入れてください。

④聞香杯から茶杯に移し、聞香杯でお茶の香を嗜みながら、お茶を召し上がってください。6～10煎までは美味しくいただけます。2煎目以降から蒸らし時間を30秒ずつ順に長くしていきます。※聞香杯はなくても十分楽しめます。